Injera und mehr…
Die eritreische Küche haben die Autorinnen von ihren Müttern lieben gelernt. Viele vegane Rezepte haben ihren Ursprung in der Orthodoxen Kirche, die im Jahr circa 200 Fastentage verlangt und in dieser Zeit nur vegane Gerichte vorsieht.
Aber auch die leckeren und würzigen Fleischgerichte kommen nicht zu kurz, mit Lamm- Rind- oder Hühnerfleisch sowie Desserts.
Aus dem Inhalt:
- Injera
- Esskultur
- Kaffeezeremonie
- Glaube
- Gewürze und Mehle
Alle Maßangaben wurden durch häufiges Ausprobieren überprüft und verfeinert, Tipps und Tricks zur Zubereitung wurden von einer Generation zur nächsten überliefert.
Eine Entdeckungsreise in die eritreische Küche.
Autorinnen: J.Berhe, R. Tesfay, 1. Auflage 2019, Instagram: @injeraandmore
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